鯛の浜焼き750g・約37cm　※受注生産品

尾道伝統の特産品である「鯛の浜焼き」といえば、老舗『ウオスエ』のブランドです。2015年に惜しまれつつ一度は途絶えたその製法を当社が引き継ぎ、2016年に復活いたしました。

獲れたての天然真鯛のお腹に昆布を詰めて塩で覆い、”蒸し焼き”にするのが『ウオスエ』ブランドの特徴です。素材の味が生きるほのかな塩味と程よく香る昆布の風味が、鯛の旨味を引き立たせています。昔ながらの味を今に伝える逸品です。

見た目にもインパクトのある伝八笠（でんぱちがさ）と呼ばれる竹笠に包んでお届けします。真空包装のまま湯せんする、または包装を外しラップをして電子レンジで約3～4分温めてから、お召し上がりください。

取り除いた皮は、油で素揚げにするとお酒のあてに最適です。また、取り出した昆布は、余った頭や中骨と一緒に吸い物や湯豆腐にしたり、佃煮にしても美味しくいただけます。
取り出した身は、ほのかに塩味がついていますので、まずは素材の味を堪能すべく何もつけずにひとくち召し上がってみてください。お好みで、ワサビ醤油などをつけながらお召し上がりいただいても美味しいです。

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