昨年より海外の買い付け量が増加し、国内在庫は品薄傾向となっております。原料サイズが小さく、今年に入り製品サイズで３ L 以上の原料は更なる品薄となっており、価格の高騰が続いております。

その高騰の理由の一つに、量販店需要が旺盛な米国が、ズワイガニ、タラバガニの輸入量を大幅に増やしている点があげられます。「みなと新聞」によると、2021年上半期の輸入量は、冷凍ズワイガニが前年比２４％増の３万９１９８トン、冷凍タラバガニが５１％増の５９３５トンと、過去最多を記録した昨年を上回るペースとなっているようです。自国（アラスカ）産やカナダ産、ロシア産だけでは需要を賄うことができず、不足を埋めるノルウェー産の輸入も急増しており、アメリカ主導によるカニ価格の上昇に繋がっております。

米国の積極的な買い付けは、量販店需要の好調さ、飲食店需要の回復基調の波を受け今後も続くとの予測されており、日本への搬入量が大幅に減少すると懸念されます。当初落ち着くと思われていた内販価格が昨年の２倍となるなど、買い負けの状況は今後も暫く続く可能性があります。

クラハシでは、敢えて年末年始に向けて「カニ爪」に着目いたしました。カニが最も動かす場所と言われる爪の部分は、実は繊維が細かく、ふっくらとした柔らかさと適度なプリプリ感が魅力で、大変人気があります。1つの爪に身がしっかり入っており、食べ応えもあり非常に美味しいのが特徴です。加工品の中には、爪に切れ目を入れている商品もあり、手間要らずで簡単に美味しく召し上がっていただけますので、年末年始、あらゆる料理にご活用ください。