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瀬戸内近海で獲れるアコウを一夜干しにしました。高級魚だけに一夜干しでは出回らない […]
瀬戸内近海で獲れるオコゼを一夜干しにしました。高級魚だけに一夜干しでは出回らない […]
広島県産（養殖）若い方にも食べやすい様に、給餌時に広島産レモンを配合した餌を使用 […]
瀬戸内海産サワラは、４月から５月にかけて産卵の為に太平洋から瀬戸内海に入ります。 […]
瀬戸内海で獲れる天然のサワラを粕漬けにしました。白だしと粕の風味で魚の臭みをとっ […]
瀬戸内海で獲れる天然の鯛を粕漬けにしました。白だしと粕の風味で魚の臭みをとって鯛 […]
広島県で養殖されたレモンサーモンを生塩麹に漬け込みました。身がふっくらジューシー […]
瀬戸内海で獲れる天然のサワラを生塩麹に漬け込みました。身がふっくらジューシーに仕 […]
瀬戸内海で獲れる天然の鯛を生塩麹に漬け込みました。身がふっくらジューシーに仕上が […]
瀬戸内海で獲れる赤舌ビラメを一夜干しにしました。身はふっくらと干しあがっており、 […]
養殖の広島県産レモンサーモンを鮭トバにしました。サーモンの独特な臭みもなく、非常 […]
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